Senyera (La)

BLAYA Julien

Dans un cadre rustique, au cœur de la cité de Villefranche-de-Conflent, classée au patrimoine mondial, le chef Julien Blaya vous régalera d’une cuisine à l’accent méditerranéen. Il aime suivre le rythme des saisons et renouvelle régulièrement son répertoire.

Au restaurant La Senyera, l’objectif est de perpétuer la tradition du lieu tout en offrant à chaque visiteur, qu’il soit local ou touriste, une touche de modernité et de créativité à chaque repas. Loin de se limiter à une simple mise en valeur des classiques, l’équipe s’efforce de renouveler constamment l’expérience culinaire.

La carte du chef, Julien Blaya, est régulièrement révisée en fonction des saisons et des inspirations du moment, assurant une cuisine fraîche et dynamique. Les plats sont préparés à la minute par le chef et son équipe, en fonction des produits du marché, et peuvent donc parfois être temporairement indisponibles.

Les prix peuvent être sujets à des ajustements. Bien que les modifications soient rapidement reflétées sur le site, les tarifs en vigueur sur place restent les seuls à prendre en compte.

Pour accompagner les mets du chef, une sélection de vins régionaux a été choisie, alliant qualité et accessibilité. L’idée étant de mettre en valeur des produits locaux par des vins issus des mêmes terroirs. Ces vins proviennent directement de producteurs locaux, dont certains sont certifiés « AB », garantissant ainsi des produits de qualité.

Aux alentours :

Villefranche-de-Conflent, un joyau au cœur des Pyrénées Catalanes

Située dans le Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes, Villefranche-de-Conflent est un village exceptionnel qui allie histoire, nature et patrimoine. Classée parmi les plus beaux villages de France, cette cité médiévale est aussi la gare de départ du célèbre Train Jaune, un train à crémaillère qui traverse les montagnes des Pyrénées, offrant des panoramas spectaculaires sur la région.

Villefranche-de-Conflent est avant tout une citadelle fortifiée, construite au XVIIe siècle par l'ingénieur militaire Vauban. Vous pourrez y explorer ses remparts imposants, ses bastions et ses portes fortifiées, tout en plongeant dans l’atmosphère unique de son cadre médiéval. L'architecture de la citadelle et ses vues imprenables sur les vallées environnantes en font un lieu incontournable à visiter.

Non loin du village, la Grotte des Canalettes vous invite à découvrir un univers souterrain fascinant, où stalactites et stalagmites forment des sculptures naturelles d’une beauté époustouflante. Cette grotte est un véritable trésor géologique à ne pas manquer lors de votre séjour dans la région.

Villefranche-de-Conflent est donc une destination idéale pour ceux qui souhaitent allier la découverte de l’histoire, de la nature et des sites remarquables des Pyrénées catalanes.