La grande famille des Toques Blanches Roussillon Occitanie était réunie à Perpignan pour un moment exceptionnel : la sortie de son 12e magazine trimestriel. Pour cette célébration, nous avons choisi un lieu chargé d’histoire, le restaurant La Passerelle, qui fêtait par la même occasion son 50e anniversaire. Cette soirée de lancement fut un succès total, riche en échanges et en convivialité, soulignant le dynamisme et l’excellence de notre réseau.
Le numéro 12, entre patrimoine, terroirs et jeunes talents
Accueillis chaleureusement par Marie-Églantine Delcher, qui dirige aujourd’hui l’institution perpignanaise créée par ses parents Anne et Bernard, les chefs et partenaires ont marqué ce double anniversaire.
Fidèle à sa ligne éditoriale qui allie patrimoine, découvertes et valorisation des produits locaux, ce 12e numéro du magazine des Toques Blanches met en lumière l’art de vivre et la gastronomie du Roussillon. Tiré à 5000 exemplaires, il explore notamment :
- Quatre figures majeures à l’honneur : Ce numéro donne la parole à des acteurs clés de notre réseau et de notre terroir. Marie-Églantine Delcher nous ouvre les portes de son restaurant cinquantenaire. Nous retrouvons également Bruno Léger du Lycée Hôtelier Christian Bourquin, dont l’établissement fête ses dix ans, incarnant l’importance de la transmission. Sont aussi mis en avant Julien Blaya, ambassadeur du Conflent qui propose des escapades gourmandes, et Julien Hermida du Cercle, reconnu pour son concept original et son succès grandissant.
- Les arts de la table et du vin : Un entretien éclairant avec Stéphane Sabathé et Olivier Zavattin, maître sommelier, ainsi qu’une immersion sur les coteaux du Conflent au domaine « Les 3 Orris » à Tarerach.
L’association des Toques Blanches Roussillon Occitanie remercie chaleureusement ses chefs pour leur engagement, ainsi que l’ensemble de ses partenaires et fidèles annonceurs, notamment l’agence Insightcom, qui rendent possible la réalisation de cette publication plébiscitée.
📍 Où le trouver ?
Le magazine est distribué gratuitement dans les établissements des Toques Blanches Roussillon Occitanie, chez nos partenaires et dans de nombreux lieux gourmands de la région.
