MOF Pâtissier & Consultant

Installé en Provence et reconnu bien au-delà de nos frontières, Philippe Parc incarne à lui seul l’exigence, la précision et la passion qui font les grands noms de la pâtisserie française. Originaire d’Avignon, il se découvre très tôt une vocation pour les métiers de bouche. À 14 ans, il entame un parcours prometteur qui le mènera au sommet de son art.

C’est en 1990 qu’il obtient la prestigieuse distinction de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, un titre qui vient couronner des années de travail acharné et d’excellence. Ce n’est que le début : au fil des années, il multiplie les expériences dans des établissements de renom comme L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence ou Le Castelet des Alpilles à Saint-Rémy-de-Provence.

Sa maîtrise et sa créativité lui valent aussi de briller en compétition : il décroche notamment deux titres de Champion du Monde des Métiers du Dessert, en 1994 à Stuttgart en solo, puis en 2004 à Las Vegas en équipe.

En 2008, il fonde Culinarys Conseil, une structure dédiée à l’accompagnement des professionnels des métiers de bouche : formation, innovation, R&D… Philippe Parc y met au service des autres sa rigueur, son savoir-faire et sa vision globale de la gastronomie. Il intervient aujourd’hui comme consultant et formateur à l’échelle internationale, dans les domaines de la pâtisserie, chocolaterie, glacerie et traiteur.