Grand Hôtel des Pyrénées – Restaurant Bistro Casals

Paul CHAU-PHAT

Pour l’anecdote qui remonte au XVIII^e siècle, sachez que vous vous attablez à l’endroit même où le marquis de Llupia se régalait des plats de gibier qu’il chassait aux alentours et que sa cuisinière mitonnait avec une pointe de chocolat dans la tradition catalane. L’esprit industriel du début du XIX^e siècle imprègne la salle du Bistro Casals, grandes baies vitrées, plafonds à l’ancienne et poutres chaulées. Et pour la table, une cuisine d’appétit aux saveurs du sud pour des escapades gourmandes, préparée par le chef Paul Chau sous la houlette de Michel Guérard.

Aux alentours :

Surplombant le lac de la Castellane, Les Thermes, somptueusement pavés de marbres Pyrénéens, ouvrent sur 1700m² d’espace de soins à l’atmosphère douce et feutrée . Blotties dans une serre bâtie dans les arbres, une piscine d’eau thermale avec jets de massage sous-marins une piscine de Kaolin invitent au lâcher prise.